2006年09月11日
煮たまごの燻製
前回は塩味だけの・・・塩が効き過ぎたたまごの燻製を作りましたが今回は出汁で煮込んだ『煮たまご』の燻製を作ってみました。
出汁は奥様特性のものです。湯浅醤油、みりん、日本酒、出汁こぶ、鰹節を煮込んだ我が家の万能出汁です。コレにゆで卵を昨日から何回も煮たり冷やしたりを繰り返し味をしみ込ませました。
午後まで冷蔵庫で寝かしたあと、屋上で２時間ほど燻ってみました。
色はいい感じに付いてるみたいです。まずは成功ではないでしょうか？
もう一晩、このまま冷蔵庫で熟成させて出来上がり。明日の夜が楽しみです（ｗｗｗ
酒の肴が一品増えます（ｗ
投稿者 kanchan : 2006年09月11日 21:34
コメント
うわ～い，おいしそう！
ししゃもちゃんともどもスコッチに合いそう(笑)！
投稿者 isis : 2006年09月11日 23:20
ししゃもは嫁と二人であっと言う間に完食しちゃいました。
美味しかったですよぉ～（ｗ
自分で作るとまた格別です！
投稿者 かんちゃん : 2006年09月12日 20:44