2006年10月02日
秋刀魚の燻製
土曜の夜から仕込んでた秋刀魚を燻製にしてみた。
土曜はお腹を開いてお酒と塩とお水を混ぜたものに一日漬けて、翌日の日曜は乾燥。
今日も昼ぐらいから燻製にしようかと思ったけど仕事が忙しいし雨が降ったり止んだりなので夕方まで延期。仕事もスッカリ終わってから熱燻で約二時間・・・・・。
美味しく出来ました！適度に軟らかいし脂ものってるし良いにおい（ｗ
頑張った甲斐がありました。
ダッジオーブンで熱燻しても良いかも～。
投稿者 kanchan : 2006年10月02日 21:32
コメント
なんかこってますね～
美味しそう！！ さぞかしお酒と合ったことでしょうｗ
俺もオリジナルで簡単なあてが作れたら…
投稿者 kazuuu! : 2006年10月03日 01:41
燻製って、ハマルと止められなくなるんですよね。
この時期、食材も豊富なので楽しいですよね♪
投稿者 ナオ : 2006年10月03日 04:16
kazuuu!さん＞簡単だし美味しかったですよ。ホームセンターでも簡単な道具が売ってますしお試しあれ。ただ煙が出るので場所を考えないと怒られちゃうかもしれませんが（ｗ
ナオさん＞『チーズ』にはじまり『煮たまご』『ししゃも』と失敗と成功の繰り返しなんですが少しずつグレードアップして今回『秋刀魚』となりました。
次は何に挑戦しようかと楽しみなんですよ（ｗ
投稿者 かんちゃん : 2006年10月03日 15:31